Francis Thomas : un parcours inspirant et une vision passionnée de chef cuisinier

Francis Thomas, chef cuisinier à Saint-Nabord et créateur d'Olive BistrO, possède un parcours riche dans la restauration traditionnelle et gastronomique. Après avoir gravi les échelons en tant que chef et dirigeant de groupes de restauration, il a également transmis son savoir comme formateur. En septembre 2022, Francis réalise son rêve en ouvrant Olive BistrO. Sa vision est de créer un lieu chaleureux et convivial, offrant une cuisine méditerranéenne authentique qui privilégie les produits frais et locaux, avec des préparations maison. Pour lui, Olive BistrO est plus qu'un restaurant, c'est un espace de partage et de découverte, où chaque plat est une invitation au voyage.

Olive bistrO restaurant Saint-Nabor

Olive bistrO restaurant Saint-Nabord

Le concept culinaire d'Olive BistrO

Chez Olive BistrO, nous célébrons les saveurs et l'ambiance de la Méditerranée. Notre chef cuisinier puise son inspiration dans les traditions du sud de la France, en passant par l'Espagne, l'Italie, la Grèce et le Maghreb. Nous privilégions les ingrédients frais et de saison, avec une utilisation généreuse d'huile d'olive, de tomates, de poissons et fruits de mer, mais aussi d'aubergines et de poivrons. Les herbes aromatiques et les épices comme le basilic, l'origan et le safran apportent des arômes uniques à nos plats.

L'ambition de notre chef est de vous faire voyager à travers la Méditerranée, du Maghreb à la mer Égée. Il veut titiller vos papilles avec une cuisine ensoleillée, parsemée de coriandre ciselée, d'ail et de notes subtilement épicées, où chaque plat raconte une histoire de soleil et de convivialité.

Consultez la carte de notre restaurant pour découvrir quelques-unes de nos spécialités méditerranéennes.

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Couscous 3 viandes (Poulet, Kefta, Merguez)

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Tartare de boeuf à l'italienne

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Saumon rôti rizoto d'orzo

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Tagliata de boeuf à l'italienne

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Tajine Daurade royale

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Araignée de veau sauce vierge

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Tendron de veau confit à la napolitaine

Olive BistrO - Saint-Nabord - NOTRE CUISINE
Calamars rôtis au four

Un cadre accueillant et chaleureux

Olive BistrO vous accueille près de Remiremont, Épinal et Gérardmer dans une ambiance conviviale qui rappelle la Méditerranée. Les couleurs pastel de notre restaurant évoquent immédiatement les paysages ensoleillés du Sud. C'est l'endroit idéal pour des repas en famille, entre amis ou des déjeuners d'affaires. Profitez de notre terrasse agréable pour savourer votre repas en plein air lors des belles journées.

Pour votre confort, notre établissement dispose également d'un grand parking. Que ce soit pour un repas rapide ou une soirée prolongée, nous mettons tout en œuvre pour que vous passiez un moment agréable.

N'hésitez pas à contacter notre restaurant à Saint-Nabord pour obtenir plus d'informations ou réserver une table.